{"id":6154,"date":"2021-12-03T16:12:17","date_gmt":"2021-12-03T19:12:17","guid":{"rendered":"https:\/\/pcce.com.ar\/pcce\/?p=6154"},"modified":"2021-12-03T16:12:17","modified_gmt":"2021-12-03T19:12:17","slug":"precios-y-carne-defender-la-mesa-de-los-argentinos-y-argentinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pcce.com.ar\/pcce\/2021\/12\/03\/precios-y-carne-defender-la-mesa-de-los-argentinos-y-argentinas\/","title":{"rendered":"PRECIOS Y CARNE: Defender la mesa de los argentinos y argentinas"},"content":{"rendered":"

PRECIOS Y CARNE<\/h4>\n

Defender la mesa de los argentinos y argentinas<\/h1>\n

Como consecuencia de la pandemia se viene registrando en todo el mundo un alza generalizada de la inflaci\u00f3n, en especial de las materias primas y los commodities. Los alimentos subieron, a nivel global, un 29,4% -en d\u00f3lares- en los primeros ocho meses del 2021. Nuestro pa\u00eds, que ven\u00eda de una inflaci\u00f3n record como consecuencia del macrismo, se vio afectado por esta situaci\u00f3n con grandes presiones sobre todos los precios, aunque en nuestro caso, de forma much\u00edsimo m\u00e1s descontrolada como consecuencia de la especulaci\u00f3n y la impunidad que ejercen los sectores concentrados de nuestra econom\u00eda, particularmente aquellos que monopolizan los sectores clave de la producci\u00f3n, la comercializaci\u00f3n y la exportaci\u00f3n de alimentos.
\nEl congelamiento de precios dictado por el Secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, a la par del l\u00edmite moment\u00e1neo a la exportaci\u00f3n de carne para frenar la especulaci\u00f3n, tuvo un efecto positivo durante un tiempo, en donde el precio de la carne en general baj\u00f3 si tomamos en cuenta los \u00faltimos cuatro meses antes de noviembre. Sin embargo, sin otras medidas de fondo, fue imposible de sostener, como vimos claramente con el repunte del \u00faltimo mes: 26% de aumento del kilo vivo en Liniers, y subas en carnicer\u00edas que van del 30% al 50% o m\u00e1s, dependiendo del corte y la zona (en CABA se registraron aumentos m\u00e1s elevados que en el resto de pa\u00eds).<\/p>\n

CONCENTRACI\u00d3N Y ESPECULACI\u00d3N<\/strong><\/h4>\n

M\u00e1s all\u00e1 del aumento de los precios a nivel internacional, en nuestro pa\u00eds hay una clara movida especulativa en toda la cadena de comercializaci\u00f3n. Feletti plante\u00f3 como posibilidad un aumento de las retenciones a las exportaciones de carne (ubicadas hoy en el 9%), medida que puede ser efectiva, aunque genera discusiones con los Ministerios de Producci\u00f3n y de Agricultura, cuya m\u00e1xima pareciera ser exportar lo m\u00e1s que se pueda para poder pagarle al FMI. Esto va en consonancia con lo planteado por el grupo de frigor\u00edficos concentrados en el consorcio ABC, cuyo objetivo es llegar a exportar un mill\u00f3n de toneladas de carne, 1\/3 de toda la producci\u00f3n actual. El problema es que exportar por encima de 1\/4 del total generar\u00eda desabastecimiento interno y una mayor disparada de los precios de todos los cortes. Desde el Ministerio de Agricultura se plante\u00f3 un acuerdo con estos sectores del ABC para que liberen al mercado interno unas 20 mil toneladas de cortes populares para la segunda quincena de diciembre. Un monto muy pobre en principio y de dudosa eficacia.
\nDesde los sectores concentrados y la derecha se vienen planteando falsas causas ante lo que para nosotros es un claro ataque especulativo de posici\u00f3n dominante. Dicen que la suba se da por falta de oferta por culpa de los controles. Falso. En noviembre las cabezas de ganado en Liniers fueron de 65.301, una oferta superior a los meses de junio, julio, agosto y septiembre, cuando el precio casi ni se movi\u00f3. Tambi\u00e9n le echan la culpa a los costos de producci\u00f3n, en particular al ma\u00edz, que se utiliza para el engorde. Tambi\u00e9n falso. El precio del ma\u00edz subi\u00f3 apenas un 6% en noviembre y se encuentra por debajo de los precios de principios de a\u00f1o, mientras que la carne subi\u00f3 en el a\u00f1o casi un 70%, de los cuales casi un 30% fue en noviembre. Donde hay que poner la lupa es en los sectores concentrados: exportadores, frigor\u00edficos y supermercados.<\/p>\n

\u00bfQU\u00c9 HACER?<\/strong><\/h4>\n

Feletti plante\u00f3 una muy buena propuesta de aumentar las retenciones a la carne del 9% actual al 12% en una primera etapa (seguir\u00edan siendo inferiores a las de 2015) adem\u00e1s de la creaci\u00f3n de un fideicomiso que funcione como subsidio cruzado: abaratar cortes populares a costa de aumentar otros cortes. As\u00ed y todo, creemos que la clave es darle m\u00e1s herramientas al Estado para romper con las posiciones dominantes del mercado.
\nNecesitamos una administraci\u00f3n del comercio exterior m\u00e1s directa, adem\u00e1s de volver a plantear la necesidad de mercados regionales estatales como Liniers en todos los puntos del pa\u00eds e incluso la creaci\u00f3n de frigor\u00edficos de faena p\u00fablicos. Debemos poder garantizar el abastecimiento a precios populares de bienes que son abundantes en nuestro pa\u00eds, como son los alimentos. Ese es el desaf\u00edo del gobierno, y para eso no hay otra opci\u00f3n que enfrentar a los poderes facticos concentrados. Como dijo la compa\u00f1era Cristina premonitoriamente hace casi un a\u00f1o en La Plata: \u201cPero ojo, yo no quiero que ese crecimiento se lo queden tres o cuatro vivos nada m\u00e1s. Para esto, me parece que hay que alinear salarios y jubilaciones, obviamente, precios, sobre todo los de los alimentos y tarifas. Por eso le digo a todos aquellos que tengan miedo o que no se animan, por favor… hay otras ocupaciones adem\u00e1s de ser ministro, ministra, legislador o legisladora. Vayan a buscar otro laburo, pero necesitamos gente en los sillones que ocupen de ministro, ministra, de legislador o legisladora… sean para defender definitivamente los intereses del pueblo\u201d.<\/p>\n

    \n
  • UN SECTOR DESREGULADO
    \n<\/strong>Durante el macrismo se anularon las retenciones a la carne, que eran del 15% en 2015, y se elimin\u00f3 el Registro de Operaciones de Exportaci\u00f3n (ROE) -implementado en 2008 por CFK- que permit\u00eda sostener un equilibrio entre exportaciones y consumo interno. Lo que sucedi\u00f3 fue que las exportaciones de carne crecieron pero a costa de los precios locales, que se dispararon, y el consumo per c\u00e1pita se derrumb\u00f3 unos 10 kilos al a\u00f1o. Hasta 2015, el consumo promedio de carne vacuna en Argentina era de 55 kg al a\u00f1o per c\u00e1pita. Hoy se encuentra en unos 45 kg y con dificultades para recuperarse. Exportar con un mercado desregulado solo beneficia a los sectores concentrados. A pesar de que el FDT aplic\u00f3 retenciones del 9% al principio del mandato de Alberto, la desregulaci\u00f3n del sector contin\u00faa y el consumo de carne sigui\u00f3 cayendo.<\/li>\n
  • ESPECULACI\u00d3N SIN FRENO
    \n<\/strong>Mientras que en noviembre, el precio del kilo vivo subi\u00f3 un 26% en el Mercado de Liniers -de 190 pesos a 240 pesos promedio-,en los eslabones de faena y carnicer\u00eda los mismos frigor\u00edficos informaron aumentos mayores, llegando algunos cortes a incrementarse m\u00e1s del 50%. Por ejemplo, en algunas carnicer\u00edas de CABA, en apenas dos d\u00edas -entre el 16 y 17 de noviembre- se registraron subas superiores al 30%, con cortes como el del asado que llegaron a acercarse a los 1.000 pesos el kilo. En el conurbano, si bien los precios son menores, el asado pas\u00f3 de valer unos 650\/700 pesos el kilo a unos 850\/900 pesos en apenas unos pocos d\u00edas.<\/li>\n
  • MEJORAR LO QUE FUNCION\u00d3<\/strong>
    \nEntre julio y octubre, luego de cuatro meses de limitaci\u00f3n a las exportaciones (exportando igualmente casi 500 mil toneladas entre enero y octubre, apenas por debajo de lo exportado en el mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado), los precios de la carne se mantuvieron relativamente estables, incluso bajaron y adem\u00e1s entraron mas d\u00f3lares que el a\u00f1o pasado. Esto demuestra que administrar el comercio exterior es una necesidad para desacoplar precios internos sin afectar necesariamente la entrada de divisas ni la rentabilidad del sector. Por m\u00e1s que pataleen desde el Consorcio ABC y la reaccionaria Mesa de Enlace, los precios actuales de la hacienda est\u00e1n en el punto m\u00e1s alto en diez a\u00f1os y en uno de los m\u00e1ximos hist\u00f3ricos en cuanto a rentabilidad.<\/li>\n
  • LA DERECHA MIENTE<\/strong>
    \nSe acusa al aumento desmedido de noviembre en la carne a la falta de oferta por culpa de los controles estatales. La realidad es que viendo la oferta en el mercado de Liniers durante los \u00faltimos meses, la de noviembre fue de las m\u00e1s altas del a\u00f1o. As\u00ed fue la entrada de cabezas de ganado de junio: 62.595; de julio: 61.313; de agosto: 63.022; de septiembre: 62.229; de octubre: 67.069; y de noviembre: 65.301. Es decir, la oferta de noviembre (que en precios escal\u00f3 casi 30%) fue m\u00e1s alta que la de los meses en donde los precios no subieron (y algunos cortes hasta bajaron), entre junio y octubre. Si bien aumentar la producci\u00f3n es clave, eso se debe pensar al mediano y largo plazo. En lo inmediato no es la falta de oferta lo que explica semejantes aumentos. Tambi\u00e9n plantean que los aumentos se dan por incremento de los costos de producci\u00f3n, otra mentira que no se sostiene al analizar el mayor costo de engorde que tiene la hacienda: el ma\u00edz, el cual se mantuvo estable durante pr\u00e1cticamente todo el a\u00f1o teniendo en noviembre un aumento de apenas el 6%, todav\u00eda en un precio por debajo del que ten\u00eda a principios de a\u00f1o.<\/li>\n
  • PRESI\u00d3N OLIGOP\u00d3LICA<\/strong>
    \nUn kilo de bife ancho en Francia vale unos 33 euros (3.800 pesos al oficial) y un kilo de lomo 40 euros (4.600 pesos). Desde la desregulaci\u00f3n macrista y la alta demanda mundial de carne, en especial de la Rep\u00fablica Popular China, los frigor\u00edficos oligop\u00f3licos presionan para poder exportar a esos valores y, si no pueden, igualar esos precios a los internos. La presi\u00f3n sobre el mercado de Liniers se da cuando unas pocas empresas acaparan toda la producci\u00f3n y dejan a decenas de miles de carnicer\u00edas con una falta de oferta ficticia. Muchos de las empresas con frigor\u00edficos que abastecen carne a trav\u00e9s de supermercados al mercado interno y tambi\u00e9n exportan, como Coto, La An\u00f3nima o Carrefour, son algunos de estos monopolios que ejercen esta presi\u00f3n. Por ej Coto es el mayor comprador de hacienda en el mercado de Liniers, al punto que s\u00f3lo en 2020 compr\u00f3 un total de 135.320 cabezas de ganado, m\u00e1s del 10% del total de los animales vendidos. Al mismo tiempo esta empresa es una de las principales beneficiarias de cuotas de exportaci\u00f3n de alto valor agregado como la Cuota Hilton (del que solo 10 empresas se quedan con el 61% de la cuota). Son actores con \u201cpatas y manos\u201d en ambos lados del mostrador y con m\u00e1s poder de fuego que el Estado.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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